PATANISCAS DE BACALHAU

Porção: - Para 4 pessoas

INGREDIENTES:

1 posta de bacalhau

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena

1 xícara de farinha (ou Amido de Milho - Maizena)

1 colher de café rasa de fermento em pó

1 ovo

leite

limão

salsa picada

sal q.b.

pimenta e noz moscada q.b.

óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Põe-se o bacalhau de molho de um dia para o outro.

Cozinha-se levemente em água, em seguida tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfaz-se em lascas.

Põem-se as lascas a marinar durante 1 hora num pouco de leite e limão.

À parte, prepara-se um polme espesso com a farinha, o fermento, o ovo inteiro, o sal, a pimenta e a noz moscada, o azeite e um pouco de água necessária para diluir a farinha, em seguida junta-se a cebola e a salsa picadas misturando tudo muito bem.

Colocam-se as lascas do bacalhau no polme e deixa ficar por uns 10 min, depois retira-se a mistura com uma colher de sopa bem cheia e frita-se em óleo bem quente.

Depois de fritas e de bem escorridas sobre papel absorvente, as pataniscas acompanham-se com arroz de bacalhau, azeitonas e salada.

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Hummm et voilá - Bon Appétit - pra vcs